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黄茶有哪些分类依据是什么 -pg电子试玩入口

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黄茶主要分为芽型(黄芽茶)、芽叶型(黄小茶)、多叶型(黄大茶)3类,黄芽茶指的是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等品种;黄小茶为北港毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶等;黄大茶为皖西黄大茶、广东大叶青,而分类的依据则是鲜叶原料以及加工工艺。

根据国家标准《gb/t 21726-2018 黄茶》:

“黄茶(yellow tea)是以以鲜叶为原料,经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。”

而黄茶,根据采摘嫩度,制作工艺的不同,分为以下三种:

1、芽型

采用茶树的单芽~1芽1叶初展,加工制成的产品。如:黄芽茶类。

黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

2、芽叶型

采用茶树的1芽1叶~1芽2叶初展,加工制成的产品。如:黄小茶类。

黄小茶的茶品主要包括:北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

3、多叶型

采用茶树的1芽多叶,加工制成的产品。如:黄大茶类。

黄大茶的茶品主要包括:皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。

总体上,黄茶的品质特征是黄叶黄汤。

在口感上,具有香气清悦,滋味醇厚的共同特点。黄大茶干茶色泽黄绿,叶大梗长,叶尖呈黑绿色,开汤后叶底呈现黄红色,具有焦糖香。黄小茶汤色黄而鲜亮,品质鲜嫩,叶底嫩黄。

几种黄茶的介绍

1、君山银针

蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

2、蒙顶黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、宋家河村、金鸡山村,为中国十大名茶之一。

该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

3、霍山黄芽

霍山黄大茶又名皖西黄大茶,属黄大茶,是中国名茶,产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地。

霍山黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的“锅巴香”(或称为“焦香“)。

霍山黄大茶在国内有着“金枝玉叶”的美称,2010年被确定为全国农产品地理标志保护产品。

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