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乌龙茶醒茶是什么意思 -pg电子试玩入口

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所谓乌龙茶醒茶指的是让茶叶从沉睡状态中苏醒过来,醒茶的具体方法是将茶叶暴露在空气中,通过空气中水分和温度的刺激下,让茶叶中的内含物剧烈运动,使茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放,从而使得茶叶更利于饮用。

醒乌龙茶时首先要高水温(100℃)温壶或盖碗,将水倒掉后,趁壶壁或盖碗内部的热气,将乌龙茶放入其中,这一步适合高香型的茶叶,这样一两分钟后,打开盖子就能闻香,茶叶的香气已被热气激发出来。

之后便是加水没过茶叶,这一步通常非常快速,水倒好后,直接盖上盖子将水倒掉。这时,成茶遇水而湿,柔软的一面蓄势待发。这一步切记时间上要迅速,而不是拖长时间等到茶叶完全舒展,过长时间的湿醒会让茶叶中的各种元素都浸润而出,从而影响茶叶后几步冲泡的口感。

湿醒时涉及到水的温度,陈放时间长的老茶和乌龙茶等可以用较高水温的水甚至沸水,但绿茶黄茶类水温不宜过高,以免在第一步就破坏了其鲜度。

醒茶的具体方法 :

闷香将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

温润将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。

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