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洗茶的作用 -pg电子试玩入口

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很多人泡茶时第一泡茶水会倒掉,名曰“洗茶”,作用为洗去茶叶上灰尘和农残,认为这样有益于健康,实则是一个错误的认识。

对绿茶而言,用沸水第一次冲泡,维生素c和咖啡因可溶部分几乎已经完全溶于水了(含量的80%~90%),多酚类化合物第一次冲泡,就可泡出60%左右,从营养角度看,第一泡不应该倒掉。

茶叶上如有农药残留也多为脂溶物,沸水无法洗去。如为了洗去灰尘,可冲泡前用少量温水浸润一下茶叶后马上倒掉水。

若是经长时间存放的黑茶,第一泡用沸水迅速浸润后倒去,可去除存放和运输中沾染的气和灰尘,有利于焕发茶的香醇。

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